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    今年武夷茶 缘何受热捧

    2017-11-9 11:45| 发布者: sefh_lihao| 查看数: 951| 评论数: 0|期数: 675|原作者:   本报记者 张敏捷

    摘要: 武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,受到消费者的热捧。记者了解到,从今年5月份的采摘开始,历时数个月制茶过程,近期武夷山岩茶全面上市。 ...

    近期,今年的武夷山岩茶全面上市。王旺旺 摄

      武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,受到消费者的热捧。记者了解到,从今年5月份的采摘开始,历时数个月制茶过程,近期武夷山岩茶全面上市。

     

      产量增 价格略涨

     

      武夷岩茶是中国传统名茶,素以具有“岩骨花香”为茶人们称道,其茶树生长在岩缝之中,相比其他茶类而言,每年的产量略少。近日,记者了解到,从今年5月的采摘开始。历时数个月的制作、烘焙以及退火过程,近期终于迎来了全面上市。

      今年武夷岩茶在45月份采摘时天气晴好,产量有所提升,毛茶的价格也略有提升,每斤价格在150200元之间。“今年武夷岩茶的毛茶产量大概会在2.6万吨左右,同期上涨了12%,由于质量的提升,价格也稳中有升。”武夷山市茶业局局长邓崇慧表示。值得关注的是,武夷岩茶中品质最好的正岩茶、半岩茶产至武夷山风景区主景区64平方公里范围内。“从2008年开始严格控制茶园面积,严禁乱开垦茶山,因此到现在,原产地的茶产区保持在15万亩左右。

      近年来,武夷山市政府依托茶叶资源,大力推广茶树优先品种,实施有机肥、水肥一体化、实施茶树病虫害统防统治等管理措施,大力提高了武夷岩茶的品质和市场占有度,同时引入大型茶企业对接茶农,提升查产品品质标准。今年武夷山茶产值达到56亿元,比去年同期增长了12%15%

      如今,武夷山茶产业已经成为经济发展的重要支撑,成为武夷山富民强市最重要的产业之一,成为产业带动的重要动力,带动了旅游、绿色工业等行业的快速发展,并成为对外交流的重要载体。武夷山岩茶作为中国著名的茶叶品牌,对推进中国对外经济贸易和文化交流发挥了重要作用。

     

      “斗茶”提升制茶技艺 

     

      近年来,武夷山市除了从源头上提升茶叶的品质,还推出了一系列措施来增加当地茶农的收入, 如:举行“斗茶”活动。1028日,第十届武夷山星村“中国茶乡杯”茶王赛在福建武夷山市星村镇举行。本次茶王赛送样参赛茶企超过500家,参赛的茶叶样品超过1000个,活动吸引了当地茶企、茶农和茶商茶人积极参与。

      “斗茶”最早源于中国唐宋时期的武夷山,即通过比赛的方式来评判茶叶的优劣。斗“通过专业茶艺师冲泡,以专业的评审方式,通过外形、香气、滋味、汤色、茶底等标准进行比赛评比,这样也加强和提升大家对岩茶的认识和选择。”业内人士表示。

      据了解,在斗茶大赛上获奖的茶,能卖出高出普通茶叶几十倍的价格。除了通过斗茶提高茶农的收入外,比赛还吸引力大批的游客来到这里,促进了当地旅游业业的发展。近年来,以政府为主导旨在提升制茶技艺,推进茶产业发展的茶王赛,在武夷山普遍开展,这也进一步提高了武夷岩茶的茶叶品质和市场热度。“对茶,要像培养孩子一样,在成长的每一步都倾注大量心血,只有知根知底,用心烘焙,才能做好茶!”武夷山手尚工夫茶业有限公司董事长陈志强坦言,武夷岩茶的制作工艺既包含了绿茶的制作工艺,也包含了红茶的制作工艺,每个工艺包含了多道的工序,技术含量很高。

      “我们需要自己来推动我们的标准。”业内人士指出,武夷山是县级市,总人口23万多人,现有茶企5800多家,茶行业从业人员就有8万多人,其中,是以民营的中小企业为主。“这是茶产区的弊端,难以形成标准化。通过‘茶王赛’提升源头标准、产品标准,到未来的礼仪标准、服务标准,成为未来适应‘一带一路’走出去奠定好的基础。激励大家去技术创新,传承传统岩茶的制作精髓,通过斗茶赛传承和弘扬茶文化,讲好茶的故事,扩大茶的影响,让武夷岩茶进一步走向世界。”

     


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