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雍州府美食坊的来源

2020-05-23 07:30

列位可亲可爱的吃货们,雍州府美食坊已经开业半个月了。

雍州府可能许多人还很生疏,雍州府是什么意思呢?

汉族先民自古就将汉族原居地划分为九个区域,即所谓的“九州”。凭据《尚书·禹贡》的纪录,九州划分是:冀州、兖州、青州、徐州、扬州、荆州、豫州、梁州和雍州。。雍州就是九州之一,它包扩今陕西、宁夏全境及青海、甘肃、新疆、内蒙大部门地域,后改凉州。在西汉建安十八年,雍州设治所-长安,就是现在的西安。

雍州南接兰州,北通新疆,山脉前隔,沙漠后绕,“通一线于广漠,控五郡之咽喉”。西边是祁连山,东边是腾格里和巴丹吉林两大沙漠,中间即是地理书上的“河西走廊”。扼住了雍州,就即是扼住了丝绸之路的咽喉。

雍州民俗文化是黄河流域中原文明的重要组成部门,舞狮,社火,皮影,陕北剪纸,凤翔木版年画,面花,凤翔彩绘泥塑,安塞腰鼓,木马勺脸谱等等都是雍州极具特色的民俗艺术。

古时雍州就有许多美食:

有奇特做法的凉面,

有中秋节的传统小吃千层大月饼,

有清热解暑的浆水面,

有经济实惠解酒降温的米汤油馓子,

有味美爽口的酿皮子,

另有妇女和小孩最爱吃的甜点油糕。

另有公共美食雍州快餐,

行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶。

那位于钟楼西大街竹笆市的舌尖上的雍州府,内里有什么吃的呢?白起肉夹馍,另有凉皮、擀面皮。

biangbiang面也分许多种,拉条子,油泼的臊子的,干拌的,剁椒,西红柿,另有蘸水面。

小吃的种类就更多了,葱花饼、烫面卷卷、红苕面饸络、孜卷、农家搅团、麦饭、菜盒、油饼、蒲城蒸饺,小米稀饭、包谷糁,凉菜热菜等等,包罗了陕西各地的小吃特色。

西府臊子面也是一大特色,吃过的都说好吃,另有干拌臊子面,秘制酸辣粉,三鲜米线,麻辣米线